Luomumakaronilaatikko

Tämä ruokaohje on vuodelta 2004.

Tämä ruoka on maultaan pehmeä, hiukan emäksinenkin, ja sopii hyvin keskimääräisenkin suomalaisen suuhun.

Ainekset

  • 400 grammaa eli yksi tavallinen pussi tummaa makaronia
  • puolisen kiloa parasta luomupaistijauhelihaa
  • litran leka luomukevytmaitoa
  • kolme vapaan vihaisen kanan luomumunaa
  • kolme sipulia
  • puoli pakettia voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa
  • kasvisliemikuutio
  • öljyä
  • valkopippuria
  • chilipippuri
  • paprikajauhetta
  • korppujauhoja
  • tomaattipyrettä
  • suolaa

Valmistus

  1. Keitä makaronit kypsäksi kasviliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois. Sekoita makaronien joukkoon tilkkanen öljyä jotta makaronit pysyvät irtonaisina vaikka jäähtyvätkin.
  2. Laita tässä välissä uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  3. Pilko sipulit pannulle ja paista niitä pienessä öljymäärässä hetki. Lisää sekaan jauheliha ja ruskista. Kun homma on valmis, laita sekaan makusi mukaan tomaattipyrettä sekä valko- ja chilipippuria.
  4. Sekoita maito ilman tölkkiä, kananmunat ilman kuoria, hiukan paprikajauhetta ja noin teelusikallinen suolaa tasaiseksi seokseksi.
  5. Paloittele Koskenlaskija pieniksi paloiksi tai viipaleiksi.
  6. Etsi sopiva vuoka ja tarvittaessa voitele se. Kaada vuokaan makaroni, sipuli-jauhelihamössö ja Koskenlaskija. Sekoita tasaiseksi. Kaada päälle munamaito. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
  7. Pistä vuoka uuniin ja paista 200 asteessa noin tunti. Paistamisen jälkeen ota vuoka pois uunista, peitä se leivinpaperilla ja odota vähintään 10 minuuttia ennen syömistä.